Kinerja Rantai Pasok Telur Ayam Ras Pada Peternakan Ayam Sukses, Kabupaten Pati: Pendekatan FSCN

Abstract

Pada tahun 2017 hingga 2021 neraca telur ayam ras Kabupaten Pati mengalami defisit. Defisit neraca menjadi tantangan rantai pasok telur ayam ras dalam pemenuhan permintaan konsumen lokal dan diperlukan identifikasi rantai pasok secara keseluruhan. Salah satu rantai pasok telur ayam ras di Kabupaten Pati adalah rantai pasok Peternakan Ayam Sukses (sebagai lead firm) yang menyasar kebutuhan telur ayam ras konsumen lokal. Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi kondisi keseluruhan rantai pasok Peternakan Ayam Sukses ditinjau dari sasaran, struktur, manajemen, proses bisnis, sumberdaya, dan kinerja. Penentuan responden yaitu pelaku rantai pasok dilakukan secara purposive (sengaja) dengan menggunakan snowball sampling dengan acuan pertama pada Peternakan Ayam Sukses. Model rantai pasok telur ayam ras dianalisis dengan kerangka Food Supply Chain Network  (FSCN). Berdasarkan Pendekatan FSCN diperoleh bahwa:[1] Sasaran pasar rantai pasok telur ayam ras pada Peternakan Ayam Sukses adalah multisegmen untuk semua kalangan (full market coverage) di wilayah kabupaten Pati [2] Rantai pasok telur ayam ras di Kabupaten Pati berbentuk jejaring (network supply chain). [3] Penerapan manajemen rantai pasok berjalan kurang baik karena pada aspek kolaborasi antar mata rantai kurang terjalin dengan baik, terkesan masih sendiri-sendiri. [4] Sumberdaya yang dimiliki rantai pasok telur ayam ras sudah sesuai dengan kebutuhan rantai pasok. [5] Proses bisnis di rantai pasok telur ayam ras kurang berjalan dengan baik karena aliran  informasi kurang lancar antara ritel ke Peternakan Ayam Sukses. [6] Kinerja rantai pasok telur ayam ras dapat dikatakan baik pada efisiensi pemasaran dan belum baik pada pengelolaan aset uang tunai oleh lead firm.